Was macht alte Obstsorten interessant für Allergiker?
Was den Obst-Fans das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt, können viele Allergiker nur mit Wehmut betrachten. Für sie kann der Verzehr von Äpfeln zur Qual werden. Warum die Früchte allergische Reaktionen auslösen, wollten Wissenschaftler der Universität Hohenheim wissen.
Die Wissenschaftler untersuchten gemeinsam mit Medizinern der Uni Hamburg alte und neu gezüchtete Apfelsorten und kamen zu einem interessanten Ergebnis:
Eine Schlüsselrolle spielen die so genannten Polyphenole, die in Pflanzen als Farb- oder Geschmacksstoffe vorkommen.
Sie sind vor allem in den alten Apfelsorten enthalten. Die neuen Apfelsorten weisen dagegen nur geringe Mengen auf – die Polyphenole wurden wegen des säuerlichen Geschmacks und der schnelleren Bräunung nach Anschnitt des Apfels weitestgehend herausgezüchtet.
Der BUND Lemgo führt eine Liste von Apfelsorten, zu denen Allergiker ein Feedback übermittelt haben:
BUND Lemgo Allergie
Kontaktieren Sie aber bitte vor dem Verzehr eines Apfels Ihren Arzt oder Allergologen.
| Sorte | verträglich | nicht verträglich | Im Shop |
|---|---|---|---|
| Adams Parmäne | 8 | 0 | |
| Adamsapfel | 9 | 1 | Zum Shop |
| Adersleber Kalvill | 5 | 1 | |
| Alantapfel | 6 | 0 | |
| Alkmene | 131 | 10 | Zum Shop |
| Altländer Pfannkuchenapfel | 18 | 4 | Zum Shop |
| Ananasrenette | 27 | 3 | Zum Shop |
| Apfel von Croncels | 6 | 0 | |
| Berner Rosenapfel | 9 | 0 | Zum Shop |
| Biesterfelder Renette | 26 | 1 | Zum Shop |
| Braeburn | 10 | 83 | |
| Brettacher Sämling | 10 | 0 | Zum Shop |
| Champagner Renette | 18 | 3 | Zum Shop |
| Cox Orange | 20 | 24 | |
| Danziger Kantapfel | 18 | 1 | Zum Shop |
| Dülmener Rosenapfel | 10 | 2 | Zum Shop |
| Eifeler Rambur | 28 | 2 | |
| Elstar | 21 | 70 | |
| Finkenwerder Herbstprinz | 24 | 3 | Zum Shop |
| Fuji | 2 | 12 | |
| Gala | 4 | 43 | |
| Galloway Pepping | 5 | 0 | |
| Gewürzluiken | 5 | 1 | Zum Shop |
| Gloster | 9 | 4 | |
| Golden Delicious | 5 | 167 | |
| Goldparmäne | 123 | 11 | Zum Shop |
| Goldrenette Freiherr von Berlepsch | 86 | 5 | Zum Shop |
| Goldrenette Freiherr von Blenheim | 13 | 0 | Zum Shop |
| Grahams Jubiläumsapfel | 1 | 3 | |
| Granny Smith | 1 | 83 | |
| Graue Herbstrenette | 5 | 0 | |
| Gravensteiner | 57 | 12 | Zum Shop |
| Himbeerapfel aus Holowous | 31 | 1 | |
| Holsteiner Cox | 22 | 2 | Zum Shop |
| Jakob Lebel | 11 | 2 | Zum Shop |
| James Grieve | 16 | 7 | Zum Shop |
| Jonagold | 7 | 75 | |
| Jonathan | 7 | 2 | Zum Shop |
| Kaiser Wilhelm | 37 | 3 | Zum Shop |
| Kanadarenette | 6 | 0 | Zum Shop |
| Kasseler Renette | 6 | 0 | Zum Shop |
| Krügers/Celler Dickstiel | 5 | 1 | Zum Shop |
| Landsberger Renette | 7 | 1 | Zum Shop |
| Minister von Hammerstein | 7 | 0 | Zum Shop |
| Mutterapfel | 5 | 0 | |
| Ontarioapfel | 41 | 2 | Zum Shop |
| Pilot | 9 | 3 | Zum Shop |
| Pink Lady | 8 | 32 | |
| Pinova | 20 | 6 | Zum Shop |
| Prinz Albrecht von Preußen | 60 | 6 | Zum Shop |
| Purpurroter Cousinot | 3 | 2 | |
| Rheinischer Krummstiel | 7 | 2 | |
| Rheinischer Winterrambour | 4 | 0 | Zum Shop |
| Ribston Pepping | 12 | 2 | Zum Shop |
| Rote Sternrenette | 9 | 2 | Zum Shop |
| Roter Berlepsch | 12 | 1 | Zum Shop |
| Roter Boskoop | 137 | 9 | Zum Shop |
| Roter Delicious | 0 | 18 | |
| Roter Eiserapfel | 3 | 1 | Zum Shop |
| Roter Herbstkalvill | 3 | 0 | Zum Shop |
| Rubinette | 52 | 8 | Zum Shop |
| Santana | 94 | 6 | Zum Shop |
| Schöner aus Nordhausen | 5 | 1 | Zum Shop |
| Schöner von Boskoop | 105 | 13 | Zum Shop |
| Schöner von Herrnhut | 11 | 2 | Zum Shop |
| Schöner von Wiltshire | 0 | 1 | |
| Seestermüher Zitronenapfel | 7 | 4 | |
| Stina Lohmann | 4 | 0 | Zum Shop |
| Topaz | 25 | 19 | |
| Von Zuccalmaglios Renette | 15 | 0 | Zum Shop |
| Weigelts Zinszahler / Hadelner Rotfransch | 11 | 0 | Zum Shop |
| Weißer Klarapfel | 31 | 1 | Zum Shop |
| Weißer Winterglockenapfel | 49 | 3 | Zum Shop |
| Weißer Winterkalvill | 6 | 0 | |
| Weißer Wintertaffetapfel | 6 | 0 |